Philosophie und Historie

#schattbuch­schmeckt

und das Seit über 17 Jahren

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, ob der Blick auf den Teller oder die Technik nebenan faszinierender ist. Wenn Sie kommunikative Brücken mit Blick auf den Teich schlagen. Wenn Sie gar nicht in die Speisekarte schauen müssen, weil Sie genau das Gericht haben möchten, das eben an Ihrem Tisch vorbeigetragen wurde. Wenn Ihre Tischnachbarn am Ende des Abends Ihre Freunde sind. Dann sind Sie im Schattbuch angekommen.

Besondere Konzepte entstehen, wenn man über den Tellerrand hinausblickt. So entstand im Industriegebiet Amtzell eine Verbindung aus Technologie und Genuss, die in dieser Form womöglich einzigartig ist: das Restaurant Schattbuch. Ein Sternerestaurant in den Hallen einer Automatisierungsfirma.

So unkonventionell wie das Schattbuch ist die Vision, aus der das Restaurant hervorhing. Der Inhaber und Visionär Hermann Müller erkannte den täglichen Bedarf an Kundenbewirtungen seines Industrieunternehmens fpt robotics. Gleichzeitig wuchs die Belegschaft. Im Jahr 2009 entstand das öffentliche Restaurant und Eventhaus „akademie.amtzell“ als Teil von fpt robotics. Einige Jahre später wurde aus der Akademie das Schattbuch und das machte sich weit über die Grenzen Oberschwabens hinaus einen Namen. Dass das Konzept aufgeht, fanden auch die Restauranttester des Guide Michelin, die dem Schattbuch im Dezember 2016 erstmals einen Stern verliehen.

So nahm die Erfolgsgeschichte ihren Lauf: